Chicken dum biryani आखाडी स्पेशल: चिकन दम बिर्याणी – स्वाद, परंपरा आणि सुगंधाची मेजवानी !

&NewLine;<h2 class&equals;"wp-block-heading">चिकन दम बिर्याणीची खास रेसिपी तुमच्यासाठी chicken dum biryani recipe <&sol;h2>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>सध्या आखाडीचे&nbsp&semi; दिवस सुरु आहेत&comma; गावाकडे दररोज&nbsp&semi; मांसाहारी जेवणाचा बेत यानिमित्ताने ठरत आहे अशावेळी चिकन&comma; रस्सा आणि भाकरी असा बेत तर असतो तर अनेक जण चिकन बिर्याणीवर ताव मारण्यासाठी सज्ज झाले आहे&comma; या रविवारी घरच्या घरी ट्राय करा मस्त चिकन दम बिर्याणी&period;&period; तुमच्यासाठी खास हि रेसिपी&nbsp&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>भारतीय पाककलेचा आत्मा असलेली बिर्याणी ही केवळ एक डिश नाही&comma; ती एक भावना आहे&period; विशेषतः <strong>चिकन दम बिर्याणी<&sol;strong>&comma; ही घराघरात आणि रेस्टॉरंटमध्येही आवडीने खाल्ली जाणारी रेसिपी आहे&period; बिर्याणीचा दरवळ घरात दरवळू लागला की&comma; प्रत्येकाला वाटतं – &&num;8220&semi;आज काहीतरी खास आहे&excl;&&num;8221&semi;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h3 class&equals;"wp-block-heading"><strong>चिकन दम बिर्याणीचं खास वैशिष्ट्य काय&quest;<&sol;strong><&sol;h3>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>चिकन दम बिर्याणी म्हणजे <strong>हळूहळू&comma; झाकणात बंद करून वाफेवर शिजवलेली चिकन आणि तांदळाची थरांची जादू<&sol;strong>&period; मसाल्यांचा खमंग सुवास&comma; केशराचे सौंदर्य&comma; आणि प्रत्येक थरात मिसळलेला चविष्ट रस – हे सगळं एकत्र आलं की तयार होते अफलातून बिर्याणी&excl;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h2 class&equals;"wp-block-heading"><strong>मुख्य घटक&colon; चिकन<&sol;strong> बिर्याणी साठी तयारी <&sol;h2>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>प्रोटीनचा समृद्ध स्रोत आणि रेसिपीचा मुख्य हिरो&excl;<br><strong>बासमती तांदूळ<&sol;strong> – लांबसर&comma; दाणेदार आणि सुगंधी&period;<br><strong>ताजे मसाले आणि दही<&sol;strong> – स्वादाला परिपूर्णता देतात&period;<br><strong>केशर दूध&comma; पुदिना व तळलेले कांदे<&sol;strong> – बिर्याणीला रॉयल स्पर्श देणारे घटक&period;<br><strong>दम &lpar;वाफेवर झाकणात बंद करून शिजवणे&rpar;<&sol;strong> – या पद्धतीमुळे प्रत्येक थर मसाल्यांनी मुरतो&comma; आणि बिर्याणी अधिक स्वादिष्ट होते&period;<br><&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p><strong>चिकन दम बिर्याणी – सविस्तर रेसिपी &lpar;घरगुती पद्धतीने&rpar;<&sol;strong> आवश्यक साहित्य &lpar;४ ते ५ जणांसाठी&rpar; आपण देत आहोत चिकन बिर्याणी साठी तयारी तीन टप्प्यात करावी लागते पहिल्यांदा चिकन मॅरीनेट करावे लागते&comma; दुसऱ्या बाजूला बिर्याणीचा तांदूळ व्यव्यस्थित शिजवून घ्यावा लागतो आणि शेवटी चिकन आणि तांदूळ एकत्र लेयरिंग करून शिजवून घेत दम द्यावा लागतो&comma; चला तर जाणून घेऊ सविस्तर <&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p><strong>कृती एक साठी<&sol;strong> <strong>चिकन मॅरीनेट करण्यासाठी<&sol;strong> पुढील साहित्य तयार ठेवा <br>चिकन – ५०० ग्रॅम &lpar;साफ करून मध्यम तुकडे करा&rpar;<br>दही – १&sol;२ कप &lpar;गडद असलेलं चांगलं&rpar;<br>आले-लसूण पेस्ट – १ टेबलस्पून<br>लिंबाचा रस – १ टेबलस्पून<br>लाल तिखट – १ टेबलस्पून<br>हळद – १&sol;२ टीस्पून<br>मीठ – चवीनुसार<br>बिर्याणी मसाला – १ टेबलस्पून &lpar;बाजारात मिळणारा किंवा घरचा तयार&rpar;<br>तेल – १ टेबलस्पून<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p><br><strong>कृती दोन साठी तांदूळ शिजवण्यासाठी&colon;<&sol;strong><br>बासमती तांदूळ – २ कप &lpar;३० मिनिटे पाण्यात भिजवलेले&rpar;<br>पाणी – तांदळं शिजवण्यासाठी भरपूर &lpar;४-५ कप&rpar;<br>तमालपत्र – २<br>दालचिनी – १ तुकडा<br>लवंग – ४ ते ५<br>काळी मिरी – ५ ते ७ दाणे<br>वेलदोडा – २<br>मीठ – १ टेबलस्पून<br>थोडंसं तेल<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p><br><strong>कृती तीन साठी लेयरिंग आणि दमसाठी&colon;<&sol;strong><br>कांदे – २ मध्यम &lpar;बारीक चिरून खोलसर तळलेले&rpar;<br>पुदिन्याची पाने – १&sol;२ कप<br>कोथिंबीर – १&sol;४ कप &lpar;सुकवून&rpar;<br>दूध – १&sol;४ कप &lpar;त्यात ८-१० केशर धागे भिजवलेले&rpar;<br>तूप किंवा बटर – २ टेबलस्पून<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h2 class&equals;"wp-block-heading"><br>प्रत्यक्ष <strong>कृती – स्टेप बाय स्टेप &lpar;सविस्तर&rpar;<&sol;strong> पाहून घ्या <&sol;h2>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p><br>चरण १&colon; <strong>चिकन मॅरीनेट करा<&sol;strong><br>१&period; एका मोठ्या भांड्यात चिकनचे तुकडे घ्या&period;<br>२&period; त्यात दही&comma; आले-लसूण पेस्ट&comma; तिखट&comma; हळद&comma; मीठ&comma; लिंबाचा रस&comma; बिर्याणी मसाला आणि थोडंसं तेल घाला&period;<br>३&period; हे सर्व एकत्र नीट मिसळा&period;<br>४&period; भांड्यावर झाकण ठेवून <strong>किमान १ तास फ्रिजमध्ये मुरवून ठेवा<&sol;strong>&period; वेळ असेल तर रात्री मुरवून ठेवणं जास्त स्वाद देतं&period;<br><br>चरण २&colon; <strong>तांदूळ अर्धवट शिजवून घ्या<&sol;strong><br>१&period; एका मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करा&period;<br>२&period; पाणी उकळायला लागल्यावर त्यात तमालपत्र&comma; दालचिनी&comma; लवंग&comma; वेलदोडा&comma; काळी मिरी आणि मीठ टाका&period;<br>३&period; त्यात भिजवलेले बासमती तांदूळ घाला&period;<br>४&period; तांदूळ ७० ते ८० टक्के शिजवून घ्या – म्हणजे त्यात थोडी कणखरता राहील&period;<br>५&period; तांदूळ लगेच गाळा आणि थोडं थंड होऊ द्या&period;<br><br>चरण ३&colon; <strong>चिकन थोडं परतून घ्या &lpar;Optional पण चव वाढते&rpar;<&sol;strong><br>१&period; जाड बुडाच्या खोलगट पातेल्यात १ टेबलस्पून तेल गरम करा&period;<br>2&period; त्यात मॅरीनेट केलेले चिकन टाका आणि ५-७ मिनिटं परतून घ्या&period;<br>3&period; चिकन पूर्ण शिजवायचं नाही – फक्त बाहेरून रंग बदलेपर्यंत शिजवा&period;<br><br>चरण ४&colon; <strong>बिर्याणीची थर लावा &lpar;Layering&rpar;<&sol;strong><br>१&period; परतवलेलं चिकन पातेल्याच्या तळाशी एकसंध पसरा&period;<br>२&period; त्यावर थोडे तळलेले कांदे&comma; थोडं पुदिना&comma; कोथिंबीर पसरवा&period;<br>३&period; त्यावर अर्धवट शिजवलेला तांदूळ घाला &lpar;सगळा एकदम नाही&comma; थरांमध्ये घालावा&rpar;&period;<br>४&period; पुन्हा थोडे तळलेले कांदे&comma; पुदिना&comma; कोथिंबीर&comma; थोडंसं केशर दूध आणि तूप टाका&period;<br>५&period; हे थर २ वेळा किंवा आवश्यकतेनुसार लावा&period; शेवटच्या थरावर केशर दूध&comma; उरलेला तळलेला कांदा&comma; आणि तूप घालायला विसरू नका&period;<br><br>चरण ५&colon; <strong>दम प्रक्रिया &lpar;शिजवण्याची खरी कमाल&excl;&rpar;<&sol;strong><br>१&period; पातेल्याला झाकण लावा&period; झाकण आणि भांड्यामधली फट गव्हाच्या कणकेनं किंवा फॉइलनं बंद करा&comma; म्हणजे वाफ बाहेर जाणार नाही&period;<br>२&period; गॅसवर एक जाड तवा ठेवा&comma; त्यावर हे पातेलं ठेवा&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h3 class&equals;"wp-block-heading"><strong>चिकन दम बिर्याणी कुठेही&comma; कधीही&excl;<&sol;strong><&sol;h3>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p><strong>चिकन दम बिर्याणी ही&colon;<&sol;strong><&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<ul class&equals;"wp-block-list">&NewLine;<li>खास पाहुण्यांसाठी<br><&sol;li>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<li>रविवारच्या जेवणासाठी<br><&sol;li>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<li>सणावार किंवा वाढदिवसासाठी<br><&sol;li>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<li>आणि अगदी पिकनिकसाठी सुद्धा अत्यंत परफेक्ट डिश आहे&period;<br><&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h3 class&equals;"wp-block-heading"><strong>सर्व्ह करताना&colon;<&sol;strong><&sol;h3>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<ul class&equals;"wp-block-list">&NewLine;<li>रायता<&sol;li>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<li>कोशिंबीर<&sol;li>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<li>सोलकढी<&sol;li>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<li>किंवा साधा तूप-भात सोबत पण स्वाद उत्तम लागतो&excl;<br><&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h3 class&equals;"wp-block-heading"><strong>खास टीप्स&colon;<&sol;strong><&sol;h3>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<ul class&equals;"wp-block-list">&NewLine;<li>दम करताना आच मंद ठेवा&period;<&sol;li>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<li>बासमती तांदूळ वापरल्यास चव उत्तम येतो&period;<&sol;li>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<li>तळलेला कांदा आणि केशर दूध विसरू नका – हे बिर्याणीची &&num;8220&semi;सिग्नेचर&&num;8221&semi; चव आहे&excl;<&sol;li>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<li>कोरडी होऊ नये याची खबरदारी घ्या – केशर दूध आणि झाकण नीट लावणं महत्त्वाचं&period;<&sol;li>&NewLine;<&sol;ul>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<hr class&equals;"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity"&sol;>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<h3 class&equals;"wp-block-heading"><strong>शेवटी काय&quest;<&sol;strong><&sol;h3>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>&&num;8220&semi;चिकन दम बिर्याणी&&num;8221&semi; chicken dum biryani ही पाककलेतील एक परंपरागत आणि राजेशाही कृती आहे&period; जेवणात थोडा दम घालून तयार केलेली ही बिर्याणी तुमच्या जेवणाच्या टेबलावर एक वेगळीच चमक देऊन जाते&period;<br>चव&comma; सुगंध आणि अनुभव – तिघांचंही परिपूर्ण संमेलन म्हणजे ही बिर्याणी&excl; <strong>तर हा रविवार होऊन जाऊ द्या बेत चिकन दम बिर्याणीचा<&sol;strong><&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;&NewLine;<p>हि रेसिपी कशी वाटली कमेंट करून नक्की सांगा&period;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;&NewLine;<div style&equals;"margin-top&colon; 0px&semi; margin-bottom&colon; 0px&semi;" class&equals;"sharethis-inline-share-buttons" ><&sol;div>